我们吃的动物食品中抗生素残留多不多?
根据我国农业部最新公布的监测数据表明，2015年下半年畜禽及蜂产品的兽药残留合格率高达99.9%。从食药总局的风险监测数据推算，2015年上半年动物制品的兽药残留合格率达到99.6%。可以认为，我们平时吃的动物性食品中抗生素的残留状况还是可以放心的，不必过于担忧。当然，抗生素超量、超范围等滥用情况还是可能存在，但毕竟还是属于少数情况。这也提示我们平时在选购和使用动物性食品时，尽量去正规渠道购买。
抗生素会导致儿童性早熟吗?
其实，抗生素是一种兽药，它并不是性激素，也不具备性激素的功能，并不会导致儿童性早熟。
实际上，儿童性早熟其实是一个非常复杂的问题，导致的原因是有很多种的。除了自身基因、疾病等原因，性早熟还可能与饮食不合理、营养过剩、能量过剩有关。与我们的饮食关系比较密切的一个原因就是能量过剩和肥胖，不少研究发现，肥胖可能会增加性早熟的发生率，也有研究发现一些肥胖儿童激素水平异常的现象，甚至有的小男孩的雌激素水平胜过成年妇女。多吃动物性食品可能增加肥胖的风险，进而也可能增加性早熟的可能，但这其中的原因并不是因为抗生素，而是因为能量过剩和肥胖。
还有很多人担心，抗生素残留会不会威胁孩子的健康呢?其实，还是要看残留量有多少。无论是什么东西都需要达到一定的量才会危害健康。目前，国际上都对兽药在动物中国的使用又严格的限量和使用范围规定，只要按照要求，合理使用，可以认为，并不会对人体产生有害影响。以我国为例，我国目前批准使用的兽药有8类约100种左右，大多数标准限量值和国际标准相当或更严格。这些限量值是基于一套复杂且严格的风险评估程序制定出来的，已经留下足够的安全边界，因此，凡是符合标准的动物性产品，长期食用的安全性是有保障的，并不会对孩子的健康产生威胁。
担心性早熟，应当控制体重
如果真要说饮食因素与孩子性发育之间的关系，那么真正值得警惕的其实是吃得太多导致的肥胖。有研究发现，超重和肥胖可能会影响性早熟 。
对于家长来说，限制孩子不要吃太多肉类，控制孩子的体重不要超重或者肥胖，才是更加重要的。实际上，肉类食品及其可能存在的抗生素残留不会直接导致性早熟，不过，肉类食物的食用与体重增加存在一定联系。毕竟，肉类是一种高能量的食物，而且饱和脂肪含量通常也不低，尤其是红肉和加工肉制品。大量研究发现，肉类食品吃的越多，体重往往也更重。