虾仁含有丰富的蛋白质和钙质，夏季宝宝食欲减退，不宜吃太油腻的东西，这个时候做一道双色蛋滑虾仁，不仅能给宝宝补充营养，口味清新还能开胃。

原料：虾仁四两、鸡蛋三个、淀粉一大匙、料酒两大匙、盐适量。

做法：

1、虾仁去沙线后清洗净，沥干水分装碗里，放适量盐、料酒、淀粉拌匀码味；

2、将鸡蛋蛋清、蛋黄分开打碗里，放盐搅打散。

3、锅中放油烧至六成热，将蛋黄、蛋清液分加倒入锅的两边（建议先下蛋黄后下蛋清）。

4、蛋液边缘开始凝固时，将虾仁各倒一半在蛋清蛋黄中分别翻炒。

5、炒熟后将蛋白虾仁和蛋黄虾仁分别盛入一个盘中即可上桌。