营养素是人体健康的重要物质，如果人体中缺乏某种营养素，相应的也会在身体上出现某些细节变化。这些变化就像是一盏“信号灯”，准确读懂他们，及时补充相应的营养，健康才会常伴身边。
一、头发干燥、变细、易断、脱发
可能缺乏的营养：蛋白质、脂肪酸
营养对策：
每日尽量保证150克肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶的食物摄入量，补充蛋白质和脂肪酸。
二、夜晚视力降低
可能缺乏的营养：维生素A
营养对策：
增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入量。两者都富含丰富的维生素A。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的物质，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，对维生素A的吸收率更高。
三、舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养：B族维生素
营养对策：
长期进食精细米面和吃素食，很容易造成B族维生素的缺乏。为此，饮食应粗细搭配、荤素结合。有吃素习惯的人，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
四、嘴角干裂
可能缺乏的营养：维生素B2
营养对策：
维生素B2在动物肝脏、鸡蛋黄中含量较为丰富。有条件的每周应吃1次(150克)猪肝，每日至少应喝250毫升牛奶，吃1个鸡蛋。