儿童营养不良的表现
营养不良病儿多半表现为逐渐消瘦，体重减轻，身高增长缓慢，但也有部分小儿因主要是蛋白质摄入不足，可表现为凹陷性水肿，多见于面部､下肢，严重者可全身浮肿，而体重减轻不显著｡营养不良小儿大多精神萎靡，反应迟钝，不喜欢活动，食欲低下｡也有一些以消瘦为主的病儿表现为烦躁不安，时时哭吵，精神紧张，睡眠短暂｡严重的营养不良病儿甚至血压偏低，心率缓慢，心音低钝，脉搏微弱，可发生心力衰竭｡另外，还可能有肠胃消化吸收功能减退，对饮食的改变不易适应，常发生消化不良､呕吐､腹泻､腹胀，可伴有肝脏､脾脏肿大，智力发育也较落后，甚至呆板，认知缓慢，动作笨拙｡营养不良的小儿胃口差，进食的食物量少，除了摄入提供热能的碳水化合物､脂肪和蛋白质不足外，也时常伴有维生素和矿物质等其他营养素的缺乏，可出现相应的症状，如夜间看东西模糊不清，眼角膜出现混浊､白斑､穿孔，甚至造成失明等｡病儿免疫力大大下降，极容易发生感染性疾病，如感冒伤风､支气管炎､肺炎､胃肠炎､脑膜炎､尿道感染､败血症､脓毒血症等，使病情更趋恶化｡长期营养不良的孩子大多又矮又瘦小，对外界反应迟钝，不喜欢活动，很少与人交往，头发枯黄稀疏，皮肤干皱，口角发炎，舌苔光剥，四肢清冷，体温偏低，经常发生各种感染炎症｡家长如果注意观察，不难早期发现孩子营养不良的情况，应尽快带孩子去医院诊治｡
几种健脑益智食品
1.鸡蛋：主要含有人体必需的8种氨基酸､丰富的卵磷脂以及钙､磷､铁等，有益于大脑的发育｡
2.核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这种油脂可供给大脑基质的需要，而其含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，可健脑｡
3.香蕉：能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处｡
4.苹果：苹果含有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃｡
5.大葱：含有一种叫“前列腺素A”的成分，经常食用可起到舒张小血管､促进血液循环的作用，使人头脑灵活｡
食物与营养是人类生存的基本条件，营养状况是影响人口素质的重要因素，亦直接影响青少年的体能与智能发育｡
目前，我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙､锌､铁､维生素A等营养素明显不足｡城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎､中餐凑合､晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对｡早餐吃不好，出现了视力下降､身高增长缓慢､挑食偏食､注意力不集中､消瘦､缺钙､贫血等营养素缺乏的病症，使学生的身体素质､学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育｡学生膳食中植物源性铁的比例过高，铁的质量差､吸收少;学生钙摄入不足，这与学生膳食中奶制品､豆类消费量偏低有关｡值得一提的是，目前城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力､饼干等，同时缺乏体育运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食，且活动量较大，故城市孩子普遍营养状况不如农村孩子｡