防治儿童缺铁关键是膳食要均衡。在饮食上应注意补充丰富的蛋白质、铁、叶酸、维生素B12等，注意饮食搭配合理。

一、补铁原则

家长发现孩子有缺铁症状时，如面色苍白、精神不振、容易疲倦、注意力不集中等，应带孩子到医院查微量元素，明确缺铁的程度，在医生指导下，服用营养补铁剂，结合饮食调整，一般1-2个月可好转。

二、补铁的食物

儿童缺铁应多吃富含铁质的食物，如动物肝脏、红色瘦肉、蛋黄和黑木耳、芝麻酱、大枣、豆制品等。含铁丰富的蔬菜有芹菜、油菜、苋菜、芥菜、西红柿等。水果类含铁量丰富的有桃、杏、大枣、葡萄和樱桃等。

此外，还应鼓励孩子多吃富含维生素C的食物，以促进铁的吸收。橙子和其他柑橘类水果、番茄、菠萝、猕猴桃和青椒都是维生素C的良好来源。

1、吃菠菜猪肝汤补铁

材料：菠菜200克，猪肝150克，姜丝、盐适量。

做法：菠菜洗净后放入热水中，浸泡15分钟。猪肝洗净切片，放入花生油、姜丝、盐等调味。锅内倒入清水，煮沸后放入花生油、菠菜，滚至菠菜熟，再放入猪肝，慢火滚至猪肝熟，调味即可。

功效：菠菜含铁丰富，能养血平肝，润肠通便。猪肝也是富含铁质的食物，能补血益肝。此食疗适用于缺铁儿童、面色苍白者。

2、吃桂圆银耳汤补铁

材料：桂圆肉10克，银耳6克，猪瘦肉150克。

做法：桂圆、银耳浸泡15分钟，猪肉剁碎，加入花生油、酱油调味。锅内加入清水，煮开后，放入银耳煲滚5分钟后，加入桂圆、肉末，滚熟后，加盐调味即可。

功效：桂圆肉补血养心，银耳清燥滋润、猪瘦肉补铁，三者一同煲汤，补铁补血，又滋阴。适用于小儿缺铁、营养不良者食用。

3、吃归参炖母鸡补铁

原料：当归15克，党参15克，母鸡1只。

做法：当归和党参放入鸡腹中，放入砂锅内，加清水及各种佐料，先用旺火煮沸，再用小火炖至鸡肉熟烂即可食用。

功效：补铁、健脾益气、养血生血。适用于缺铁性贫血、气血两虚所致的头晕、面色萎黄、神疲乏力的儿童食用。