鸡心枣是河南新郑特产，自古以来就有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的美誉，鸡心枣还有一段传说呢。
话说公元774年间，郑国迁都郑地，即现在的新郑，而后郑庄公继位，郑国达到鼎盛，郑庄公更是号称春秋小霸王。我们的故事就发生在郑庄公年间。
郑国南部有座具茨山（今新郑的始祖山），山下有个小村庄，山脚下住着刘老汉和他的儿子刘中元，老汉给儿取名中元本意是考取状元之意，怎奈家境贫寒，老汉身体不好，父子俩仅以刘中元上山砍柴为生。刘中元虽然没钱上学堂，但却非常喜欢读书，从小就常趴在学堂的窗户外偷偷听讲，父亲更是常常借书给他读，虽然未有先生教之，但他的文采却是很好。
有一天，刘中元早早的砍好了柴，坐在一棵大树下看书，看的正自入神，这时，身后不远处的草丛传来“沙沙沙”的响声，悉悉索索间钻出一条花皮大蟒蛇。只见那大蟒身有海碗口那般粗，身披黑黄花纹，头背鳞缝显黑色，头顶有“王”字纹斑，身长三丈。刘中元一看吓的一动不敢动，原来是遇到了一条王锦蛇，这种蛇虽然不是毒蛇，但因其移动速度快，性格暴虐，喜食鸟类禽类，到也为当地居民痛恨。刘中元看这蛇这般大确是见所未见，闻所未闻，蛇口大开只怕能吞下自己的脑袋。
就在刘中元正襟危坐的时候，忽然右手边又传来一阵“咯咯”的鸡鸣声，咯咯声中飞来一只大公鸡，刘中元更是目瞪口呆，因为这公鸡非常神勇，个头有三尺那么高，头顶大红冠子，怒目圆睁，在丛林间斑驳的阳光下，浑身的羽毛都是金黄色，有长长的七彩尾羽，非常像一只凤凰。金鸡刹那间就和那王锦蛇斗了起来，落羽纷飞，蛇嘶鸡鸣声中金鸡一口啄在蛇的七寸上，大蛇吃痛身子缠绕而上把金鸡卷住。
刘中元在一旁呆坐许久终于缓过来劲一把抄起砍柴刀砍在蛇头上，腥血喷溅中蛇首就分了家。斗败了大蛇，金鸡浑身伤痕累累，于是中元就把金鸡抱回了家。老汉听说以后，虽然知道儿子无恙，但还是惊了一身冷汗，于是帮忙中元一起照顾金鸡。