食品添加剂是指为改善食品品质、防腐等需要而加入食品中的化学合成或天然物质，只要食品添加剂的使用符合国家有关规定，它对人体便是无害的。

　但是，如果食品添加剂的使用不合标准，那么它就会成为人类健康的杀手。目前不少小食品加工厂和“黑加工点”为使小食品达到香、酥、脆等特殊效果，常常用人工合成添加剂代替天然添加剂，或超量添加。超量使用人工合成添加剂可导致过敏、畸形、癌变或细胞突变。

　儿童尤其是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒能力较弱，极容易对小食品中的添加剂产生过敏反应。

长宁县工商将乳制品列为食品流通许可项目核定类别进行单独审核，凡在2011年7月底前不依法申请许可和变更登记的，一律不得核发食品流通许可证，确保食品经营主体登记的连续性和合法性。以关系儿童生命健康和安全的奶制品为检查重点，加强对掺杂使假、以次充好、过期霉变、有毒有害食品以及添加非食用物质和滥用食品添加剂， “三无”、无QS认证、不符合食品安全标准等假劣食品等违法行为的整治力度，严厉打击各种以“送卡片”、“赠送玩具”、“有奖销售”等名义兜售不合格食品的行为。

在日前开展的儿童食品市场专项检查行动中，宜宾长宁工商共检查学校周边等食品经营者218户，取缔无照经营5户，对涉嫌销售侵犯注册商标专用权奶制品饮料和过期食品的3户经营者予以立案查处。