核雕是民间微型雕刻工艺。以桃核、杏核、橄榄核等果核及核桃雕刻成工艺品。
苏州舟山村是近代核雕的发源地，也是核雕艺术之村，从事这门手艺的有数百人。他（她）们一边种田，一边核雕，随着季节和生意而定。改革开放以后，核雕艺人逐步活跃起来，恢复生产，收受门徒。从业人员也增至上千。几乎每户都有人员做核雕，传统的“东坡赤壁泛舟图”、“十八罗汉头像”，基本上做核雕的人都会做，成为了大路货产品。随着思想的解放，生活水平的提高，爱好者、收藏者要求有新品；核雕艺人也感到要开拓创新，因此近两年来出现了许多新的品种。
核雕，是以桃核、杏核、橄榄核等果核及核桃雕刻成工艺品的。橄榄核、核桃、杏核、桃核都是扬弃之物，核雕称得上是化腐朽为神奇的工艺品，它的艺术特点是在较小的果核上表现出复杂的题材，雕刻手法也细致入微。所刻内容有诗文或渔家乐、百花篮、罗汉等。舟山村的核雕则以橄榄核雕为主。