出于教学和销售的目的，从5个方面考量吉它的质量是比较方便可行的，即：材料，设计，工艺，手感和音色。只有考察至少这5个方面的特点，我们才可能对吉它有全面而客观评价。
由于吉它爱好者不了解吉它评判需要从整体性和综合性上来把握，他们很容易沉迷于吉它的某个细小方面，而看不到全貌。举例来说，有爱好者可能听说，好的吉它都有“密而对称”的条纹，或者，“条纹越密，声音越好”。于是，爱好者从此就把注意力全用在这些枝节问题上。
材料方面：根据所用材料，吉它可分为各种档次，基本可以这样分：全合板吉它（比如很多廉价的亚洲吉它，价格在50美元-400美元）；面板为单板，背侧板为夹板的吉它（价格在400-2000美元）；全单板的吉它（从1000或1100美元起价）。
对制作者来说，根据木材的硬度，色泽，弯曲度，条纹的疏密，一块实木面板的成本大约在10美元-100美元。
就背板和侧板而言，硬度通常是最影响价格的因素。夹层的背板和侧板成本通常在8-30美元，实木桃花心木背板和侧板在20美元，印度玫瑰木为50-100美元，西班牙柏树为80-150美元，巴西玫瑰木为400-800美元（巴西玫瑰木很昂贵，原因是对此类出口实行国际禁运）。
一位高档古典吉它代理商最近向我透露，上述有关木材价格的信息可能会误导一些消费者，因为他们看不到各种潜在的成本。说的明白点就是，消费者应该认识到，在采集了木材之后，还必须进行适当的干燥和老化--这可能需要多年。
正确的干燥过程将大大增加基本木材的成本。另外，消费者还必须认识到，即便是惊心挑选的木材，也可能有暗藏的暇疵，因而，就可能无法使用。
木材必须适当地切割并干燥。大多数制造吉它的木材是通过KILN进行烘干的（KILN是一种特别设计的烘干装置，在加热和烘干木材的过程中可以控制湿度。如果在加热过程中木材的湿度过小就可能开裂）。
KILN烘干一块1寸厚的中密度木材大约需要1个月的时间，比如桃花心木；而烘干玫瑰木或乌木这样较高密度的木材则需要更长的时间。一些定制吉它的师傅喜欢风干木材，因为他们声称自然干燥的木材声音会更好。自然干燥一块背板硬木可能需要几年的时间。（马德里的制作家felix manzanero使用的木材自然干燥的时间全部超过30年）。
干燥木材的重要性（无论是烘干还是风干）是不容低估的。如果木材在制作吉它之间没有经过干燥，做成的吉它就会不稳定。当这些木材最终干燥了的时候，结果可能是吉它琴颈弯曲，或琴体或面板开裂。