当宝宝要从全乳阶段迈入离乳阶段时，必须先经历一段循序渐进的过渡时期，也就是辅食阶段！不过，辅食该如何烹调？怎么喂？如何拿捏喂食的份量及食材的选择？这些可是大有学问呢！
什么是辅食?
从宝宝呱呱落地后，母乳是宝宝最先接触到的食物，因为这时候的宝宝还没有牙齿，所以只能靠着吸吮母乳来维持身体机制所需的营养和热量。但是随着宝宝身体各器官的发育，宝宝会开始需要摄取其他的营养素和热量，于是母乳在宝宝食物中的比例会逐渐变少，并开始尝试吃母乳以外的食物。不过，这时候宝宝的主食还是母乳，所以母乳以外的食物，便称为“辅食”。另外，宝宝在吃辅食的过程中，也可以藉由使用学习餐具，来训练咀嚼、吞咽和手部抓握、手眼协调的能力，为迈入断奶阶段作准备。
宝宝的发育过程中，需要哪些营养素?
1.蛋白质
六个月大以前的宝宝，发育最为迅速，因此需要较多的蛋白质。6个月以前，每日平均公斤体重约需2.7-3.0克的蛋白质;6个月-1岁则每日需摄取约2.5 克。以喝配方奶粉的宝宝来说，只要有依照奶粉的喂食指示，一天喂食一定的次数，即可获得充分的蛋白质;4-6个月大开始添加辅食后，可在奶类以外获取更多元的蛋白质，需注意的是，1岁以内的宝宝建议只喂食全熟蛋黄，蛋白建议到1岁之后再添加，避免诱发过敏。
2.矿物质
发育期中的宝宝，需要足够的钙质以帮助骨骼及牙齿的生长，因此每日至少需摄取400-500毫克的矿物质。在胎儿时期，自母体中所吸收的铁质，可在宝宝的体内储存约6个月左右，因此6个月大以后，宝宝就得开始适量补充铁质，通常配方奶中会添加铁质，而喂哺母乳的妈妈则可多吃含铁食物，如猪肝或肉类，增加奶水中的铁质含量。
3.维生素
一般来说，母乳中所含的各种维生素已经相当丰富，4-6个月大的宝宝，光喝母奶也可吸收到足够的维生素;但在开始添加辅食后，可藉由各种食物摄取更丰富的维生素。不过，维生素含量丰富的红萝卜，有些宝宝恐怕不喜欢这种味道，建议妈妈可以采取分次喂食。
4.水
宝宝的基础代谢率高，产生的代谢废物较多，加上宝宝的肾脏能力不成熟，更需要大量的水分来帮助代谢体内废物。
如何观察宝宝开始进入辅食阶段?
每一位宝宝的发育不同，所以进入辅食阶段的时程也不同!专家表示，一般来说，当宝宝成长到约3-4个月大时，会逐渐开始出现厌奶的现象，妈妈会发现宝宝有“不肯喝奶”或“奶量变少”的情形，或“开始对大人吃的食物产生兴趣”，这些都是宝宝已经要进入辅食阶段的“讯号”!
1.依据月龄，建议的辅食添加原则
依据宝宝的成长进度，妈妈也该为宝宝准备不同的辅食!依据月龄的不同，以下是辅食的添加建议：
2.月龄该时期适合的辅食&喂食建议
四-6个月的宝宝，此时期可先从液态食物开始，譬如稀释果汁(现榨果汁加开水)、疏菜汤。
小精灵温馨提示
尝试液态食物一段时间后，可再添加泥状食物，譬如米糊、麦糊。假使妈妈担心宝宝有过敏体质，可以先让宝宝尝试米糊，因为米粉的成份单一，不易致敏，麦粉的成份比较复杂。