健脑食物二：鸡蛋
鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。
小编推荐：玉米鸡蛋羹
材料：鸡蛋1个，玉米100g，清水150ml。
做法：
1、取一只干净的碗，倒入半碗清水，将玉米放入碗中，保证至少1/3的部分浸入水中，此步是为了防止玉米在加热的过程中变干，失去甜嫩口感，将碗放入微波炉中，高火叮4分钟左右；
2、取出玉米，用冷水冲洗一下，用勺子轻轻一拨，就很容易将玉米粒完整剥下了；
3、玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；
4、将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；
5、领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；
6、趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；
7、将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。