一、教学目标
1、过程与方法：
(1)观察收集不同食物包装上的信息。
(2)在分析、处理信息的过程中，产生问题。
(3)比较观察分析食物包装上的信息，指导生活实际。
2、知识与技能
(1)知道我们可以从食品包装上获得许多有关食物的信息。
(2)了解可能影响食品保质期的因素。
(3)在实际生活中正确选择合格食品。
3、情感态度与价值观：
在学生收集、分析整理信息的过程中，培养学生分析处理信息的能力和实事求是的科学态度。
二、教学重点
指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力
三、教学难点
影响保质期长短因素的探究。
四、教学准备
学生：不同的食物或食物的包装袋（盒）。
教师：
（1）教学课件、几份“三无食品”。
（2）食品包装观察记录表、食品生产日期和保质期研究记录表、食物配料调查表。
五、教学过程
（一）创设情景、揭示课题。
1、放暑假了，小明家决定到北京去旅游，出发前要准备一些食品在路途中
吃。妈妈给了他一些钱叫他去买自己喜欢吃的食品。他在去超市的路上，边走边想：我在买食品的时候应注意些什么呢？老师知道我们班的同学个个就是点子多，又是喜欢帮助别人的好孩子，谁来帮小明出出金点子？（师生交流）
2、同学们都很能干，帮小名出了这么多的金点子，那这些信息我们可以从哪些地方得到呢？（生答）食物包装上。
师顺势揭示课题：食物包装上的信息。
（二）收集信息、讨论分类。
1、提出问题：
师：到底食物包装上有些什么信息呢？同学们今天带来了不少食物，
请你们仔细观察带来的食物包装袋，能获得哪些信息？同时把自己的发现用关键字记录下来。
2、收集信息。
（1）生仔细观察食物的包装，同时把自己的发现用关键字记录在《食品包装观察记录表》上。
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我发现了： 1、食品的名称 4、食品的配料 、7、食用的方法 、 2、营养成分 5、保质期 、 8、生产厂家 3、生产日期 6、储存的要求 、 …… |
（2）师生交流。
3、信息分类。
（1）师：同学们观察得很仔细，发现的信息也很多，汇报的也很精彩。如果把小组内每个同学发现的信息都加在一块儿，应该有很多很多，这么多信息，同学们能不能给它们归归类，也就是说，一般的包装袋上都会有哪几类信息？
（2）小组讨论。
（3）师生交流。（师根据学生的汇报适时板书）
4、实际运用、明白道理。
我这里有几种食物（三无产品），这些食品是从学校附近的小商贩那里买的，请同学们根据包装(实物展台展示)判断一下：你去不去买？为什么？（师生交流）
生回答后师告诉学生：像这种无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品都是“三无”食品。“三无”食品是国家明令禁止销售和买卖的，他直接会危害到消费者身体健康，没有任何安全保证。
（三）产生问题
1、师：同学们真是火眼金睛，既然从包装上发现了这么多的问题信息。那你们在买食品时，最关心的是什么信息？
2、生交流。
（四）收集、比较信息
1、很多同学都认为生产日期和保质期非常重要，下面我们着重来研究这方面的问题，请同学们迅速找出你们组带来的这些食品包装上的生产日期和保质期，把它填写在记录表上。
2、生收集生产日期和保质期，并填记录表，观察比较、讨论你有什么发现。（师巡回指导）
3、生汇报。
4、小结：生产日期不同，保质期有长有短，食品保存条件也不同。
（五）探讨保质期长短的原因。
1、通过对统计表的分析，哪种食品保质期最长，哪种食品保质期最短，这可能跟什么有关？（师也可以在展台上出示两种包装不同，包质期也不同的食物）你觉得怎样的包装可使保质期长一些？
2、有的食品包装差不多，为什么有长有短？（师也可以在展台上出示食物）怎样的食品保质期可以更长？（根据学生回答适时出示鱼干、腌制品等）
3、为什么同样是食品（比如牛奶），这瓶（举起酸奶）保质期长一些，这袋（举起鲜奶）保质期短一些？
4、小结：看来影响保质期长短的因素很多，主要有（课件出示）：食品的包装、保存方法、食品特点、食物配料……
5、讨论：在选食物时你认为保质期长的食品好，还是保质期短的食品好？（让学生的观点形成两派或三派，然后分别阐述各自的观点，最后让学生形成一种共识：如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品）
6、实际运用。
（1）课件出示：
实际应用：小明要去旅游三天，应该选择哪一种牛奶？
A、蒙牛牛奶，保质期：常温下45天。B、伊利鲜牛奶，保质期：常温下1个星期。
假如小明是暑假去旅游一个月呢？又该选哪一种？
（2）生帮小明选择一种牛奶，并说明理由。
六、调查了解食品的配料
1、我觉得今天我们班的同学个个都很善于观察，善于思考，刚才有同学对我说这么多食品要是能给你们吃就好了，那我把两袋饼干送给大家吃。[学生品尝饼干]
2、好吃吗？这两种饼干味道一样吗？为什么？
3、让我们一起来看看它的配料吧（实物展台出示配料表）
4、你熟悉的有哪些配料？在食物中各自发挥着什么作用？
5、课后延伸，继续调查。
不熟悉的有哪些配料？那它们又有什么作用呢？各种添加剂是否会对我们的身体产生有害的影响？请同学们课后去调查一下，下节课开一个交流汇报会。（课件出示调查表）
七、板书设计：
食物包装上的信息
产品名称
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食品包装不同 保存方法不同 食品特点不同 食物配料不同 …… |
产品类别
厂名厂址
生产日期
保质期
安全标志
……
附1：
食品包装观察记录表
四年级第（ ）小组 记录员：
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我发现了： 1、 、4 、 7、 、 2、 、5、 、 8、 、 3、 、6、 、 9、 、 10、 、11、 、12、…… |
附2：
食品生产日期和保质期研究记录表
四年级 第（ ）小组 记录员：
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食品名称 | |||||
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生产日期 | |||||
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保 质 期 | |||||
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保存条件 |
附3：
（ ）食物配料调查表
调查者：（ ）
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配料名称 |
作 用 |
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例：膨松剂 |
使食物又松又脆。 |
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…… |
…… |