(1)油的沸点比水高得多，因此高温油炸食物，会使食物中的维生素B1几乎全部被破坏，维生素B2损失将近一半，不利于身体对食物营养素的摄取与利用。

(2)油炸食物大多含水分少，偏硬，甚至不容易咀嚼，而小儿胃肠道的消化能力弱，难以消化吸收，严重时小儿食后会感觉胃部不适。

(3)炸食物用的油，反复应用，甚至发黑变质，会产生对身体有害的物质，对成人都不利，何况对小儿呢？

小儿不宜吃油炸食物，而要多运用蒸、煮的方法制作食品。一般油炸食物看起来焦黄可爱，闻起来香味扑鼻，大多数成人喜欢吃，然而对于儿童则要慎重，2岁以内的婴幼儿最好不吃，2岁以上的小儿也只能偶尔吃或少吃。