小班综合活动：面粉和花卷
金港幼儿园 何海英
教材分析：
本次活动不是简单满足于引导幼儿运用多种感官感知面粉的特性，而是在幼儿目睹面粉加水和成面团的全过程后，让幼儿亲手揉揉面团，运用搓、拉、压、卷等技能熟悉面粉的特性制作面食，使幼儿获得利用面粉特性进行制作的技能，从而使幼儿在自我发现的基础上将科学、技术较好地结合起来。加工幼儿制作的花卷并让幼儿一起品尝，更是让幼儿体验到了成功的喜悦和分享的乐趣。
活动目标：
1、通过感知和操作，让幼儿了解面粉的特性，知道面粉可以做成各种有营养的食品。
2、通过媒体演示，让幼儿简单了解面粉的由来。
3、在活动中产生参与制作的兴趣，初步学习用搓、拉、压、卷的技能制作花卷。
活动准备：
1、面粉、面团、水及用面粉做的食品。
2、课件制作。
3、课前请幼儿洗净双手。
4、抹布若干。
活动过程：
1、感知面粉的特性。
（1）让幼儿观察：你们看盘子里有什么？
（2）引导幼儿用多种感官感知：
用眼睛看一看。面粉长得什么样子？
用手捏一捏，说一说面粉又是什么样子？
用鼻子闻一闻，感觉面粉怎样？
（3）在幼儿表达基础上，引导幼儿小结：面粉是白色的、细细的、软软的，没有气味。它像盐、像糖、还像雪花。
2、简单了解面粉的由来。
提问：你们知道面粉宝宝是从哪里来的吗？
（课件演示）
3、感知面团的特性
（1）引导幼儿观察教师将面粉加水变成面团的操作过程，请幼儿说说面粉发生了什么变化？
（2）面团是什么样子的？你能把面团变成什么样？我们一起来变一变，好吗？
（3）面团可以做成什么？（结合幼儿的讲述出示相应的面制食物，丰富幼儿的认识。）
4、学习制作花卷的技能。
（1）出示花卷，引导幼儿重点观察叠卷的部位。
（2）请幼儿做花卷，重点辅导能力弱的幼儿掌握卷的技能。
（3）引导幼儿思考面粉还可以做什么，鼓励能力强的幼儿再用面团做几样其他食品。
5、加工花卷，品尝花卷。
活动延伸：
请幼儿用面团做其他食品。