牛是反刍△类哺乳动物，体大有角。家牛起源于野牛，是最高受驯化的畜种之一；可分为黄牛、水牛、奶牛和牦牛四大类。
牛性善良、温顺，一生勤勤恳恳，任劳任怨。古人赞它为“儿长犊壮总尽力，岂惜辛劳供稼穑”，“但得众生皆温饱，不辞羸病卧夕阳”。几千年来，东方人以农业为本，牛犁田或碾谷，对农民有着巨大的贡献，因而人们对牛都怀有深深的好感。明朝诗人在《牧牛词》中说：“日斜草远牛行迟，牛劳牛饥惟我知；牛上唱歌牛下坐，夜归还向牛边卧。”据说在印度对牛更是礼敬有加，无论在孟买，还是新德里、加尔各答，豪华小轿车若遇上一头在街上踽踽漫步的牛，都必须“甘居牛后”。牛善良，但不怯懦，一旦遇到猛兽侵犯，它们勇敢而团结，常采取包围形式，将来犯者围困住，用利角抵触。牛温顺，有时也很犟，也发“牛脾气”，不过常是在遇到刺激时才发生的。例如西班牙的斗牛及我国贵州等地的斗牛，是人用特殊的手段把牛激怒的。它们即使身负重伤，不到倒下决不屈服的那股牛劲，总让观者肃然起敬。
俗话说：“牛出力来牛吃草，牛的全身都是宝。”牛奶富有营养，易于消化；牛肉口味独特，胆固醇含量较低；牛角可制用具及工艺品；牛毛可以做刷；牛皮可以制革；就连它体内的结石——牛黄，也是一种名贵的中药。可见，牛对人类的贡献是何等大啊!
1. 读准文中带△字的注音。
2. 文章的第2节写出了牛的哪些品性特点？简要地写在下面横线上。
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3. 第2节分成3层，用“/”在文中标明，再写出层意。
第1层：_____________________________
第2层：_____________________________
第3层：_____________________________
4. 作者在讲述牛的特点时，写了一些联想。用简要的话说说这些联想的内容：
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5. 写出3个小节的小标题
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③________________________________