胡萝卜营养价值高,含有丰富的胡萝卜素,宝宝吃胡萝卜不仅能提高免疫力,还能促进消化,预防夜盲症。因此妈妈们给宝宝添加辅食的时候,胡萝卜往往是优选食材。
胡萝卜素转变成维生素A必须得有脂肪作为载体,但这并不代表胡萝卜就必须用油炒,只要进入小肠的食物里面有脂肪,就足够帮助胡萝卜素吸收了。
对于小月龄的宝宝,妈妈们可以选择蒸或煮的方式;大月龄的宝宝可以吃用油炒的胡萝卜。需要注意的是,如果在短时间内摄入过多的胡萝卜素,肝脏来不及将其转化成维生素A,多余的胡萝卜素渗入血液引起皮肤变黄。虽然停吃几天后,宝宝皮肤的黄色就会褪去,但还是建议要控制好摄入量。
下面介绍几道以胡萝卜为食材的辅食,妈妈可以在家做给宝宝吃哦。
胡萝卜泥
食材:苹果100克,胡萝卜200克
做法:
1、苹果、胡萝卜去皮,研磨成泥状;
2、把苹果泥与胡萝卜泥混合,用20毫升水调稀;
3、蒸3分钟,晾凉后即可。
胡萝卜蛋花粥
食材:胡萝卜半根、鸡蛋1个、白米50克、清水适量
做法:
1、把白米清洗干净,浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;
2、胡萝卜去皮切成细丁,放在锅里与白米一起煮;
3、待白米粥煮好后,在里面加上蛋花拌匀即可。
西红柿胡萝卜鱼羹
食材:西红柿30克、胡萝卜30克、干香菇5克、白鱼肉30克
做法:
1、香菇泡软,去掉蒂头,切成末;
2、西红柿去皮,切碎;胡萝卜去皮,洗净切片;
3、将胡萝卜煮软,然后捞起压碎,胡萝卜汤保留;
4、鱼肉蒸熟之后,去掉鱼皮和鱼刺,捣碎;
5、将胡萝卜碎、西红柿碎、香菇碎和鱼肉碎一起放入胡萝卜汤中;
6、将食材熬煮熟透,最后盛碗即可。
胡萝卜鸡蛋饼
食材:小麦面粉200克、鸡蛋2个、胡萝卜半个、牛奶100毫升、色拉油适量
做法:
1、鸡蛋打散,在鸡蛋液中加入牛奶;
2、再加入面粉拌成面糊;
3、把胡萝卜丝加入面糊中拌匀;
4、取一勺面糊倒入锅中,尽量将面糊转匀,一面凝固后翻面煎另一面,煎好后装盘。