为了加强食堂卫生管理，对食堂炊事员制定了以下制度：
1、食堂炊事员要严格执行《食品卫生法》保证幼儿安全的饮食卫生。
2、炊事员进入厨房要穿着整齐，不留长发，不留指甲，不戴戒指，违者给予20—30的处罚。
3、坚持一洗，二清，三消毒的方式做好每天餐具卫生，严格掌握生，熟，荤，素分开，按制度做好合格的一次奖10元，未按制度做好的一次10元。
4、认真做好每天的食堂卫生和个人卫生，坚持每天对食堂进行三次小扫，一周打扫，做到每天处罚内的餐具柜，墙柜无灰尘，一周进行一次大检查，检查中发现不整齐或有灰尘的一次扣10元，若没发现此现象的奖10元。
5、担任采购的炊事员要按食谱有计划的采购新鲜的肉内和蔬菜，若在采购中发现采购员买变质或腐烂的事物，按《食品卫生法》规定的严加处罚。