竹笋烧鸡条

材料 鲜竹笋500克、熟鸡肉250克。

调料 葱、姜、料酒、白糖、盐、味精、鸡汤、植物油各适量。

做法

1. 将鲜竹笋剥去外壳洗净，入沸水中焯煮10分钟，再放入清水中浸泡1小时，切成4厘米宽的条。

2. 姜洗净，切片；葱洗净，切段。

3. 锅置火上，下油烧至五成热时，放入笋条煸炒加鸡汤、鸡肉条烧沸，烹入料酒，下姜片、葱段烧至竹笋熟时拣出，下白糖、味精、盐调味即可。