干扰素是治疗癌症、C型肝炎的特效药，它能激活白血球，提高人体免疫力。人体内干扰素数量受我们生活习惯的影响，生活无规律，干扰素生产能力会下降，因此过度疲劳、紧张，睡眠不足都会使干扰素数量减少。专家发现，岩藻多糖能增加干扰素数量，海带、裙带菜、海藻等藻类植物中的粘液成分里干扰素含量较高。其次能增加干扰素的是核酸，含核酸较多的食物有鲑鱼、鲨鱼和河豚的鱼白、鲣鱼干、紫菜等。酸奶含丰富的乳酸菌，能有效增加干扰素。据研究，如果一个人2~3周每天摄食约6亿个活性乳酸菌，人体内干扰素能增2~3倍。据专家检测，100克酸奶约含6亿个活性乳酸菌。

最近研究发现，微量元素锗增加干扰素的效果更大。由于它能大幅增加干扰素，已被医疗机构在防治疾病中积极采用。锗可分为无机锗、有机锗两种。无机锗进入人体会损伤肾脏，有机锗则有益人体健康。有机锗有极强的抗氧化能力，活性氧会损伤正常细胞，诱发动脉硬化。有机锗则能预防、改善癌症、心脏病、脑卒中等生活习惯病，还有镇痛、消炎作用，其最大特点是提高干扰素的生产能力。

日本东北大学一研究小组，给实验鼠补充有机锗后，原来血液中不足40单位的干扰素，24小时后增加约8倍，达到300单位。给12位健康者服用有机锗，30小时后干扰素大幅增加，数量比实验前提高约8倍。实验中观测到，实验对象服用有机锗后，天然杀伤细胞和巨噬细胞明显被激活。实验狗、实验鼠口服有机锗24小时后，天然杀伤细胞活力约提高3倍。给9位健康志愿者服用有机锗24小时后，天然杀伤细胞活力也约提高3倍，而且效果持续4天。冈山大学医学部给17位肺癌患者服用有机锗，15位肺癌患者不服用有机锗，结果不服用有机锗的肺癌患者3年内全部死亡；服用有机锗的肺癌患者有4人存活5年以上。东海大学医学部给17位风湿病人服用有机锗，半年后80%的风湿病人症状有所改善。

含锗较多的食物有：猴头菌菇、人参、胡椒、生姜、红花、花椒、茴香、大豆、豌豆、大蒜、红薯等。积极摄食这些食物，能在人体内有效增加干扰素，维护健康，预防疾病。