美极牛肉小炒
[ 制作原料 ]
1:牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜; 2:盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁; 3:油、干淀粉(太白粉)。
[ 制作方法 ]
1:洋葱、青红辣椒切丝,葱姜蒜切末;
2:将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横纹切成片;
3:切好的肉用清水冲一冲,挤干水份,里放料2用手或筷子用力搅拌均匀,腌制30分钟左右,撒入适量干淀粉拌匀,最后加少许油拌匀;
4:热锅热油,倒入处理好的肉片快速滑炒,等肉片一变色立即盛起;
5:洗锅,热锅热油爆香葱姜蒜末;
6:倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟;
7:加适量黑胡椒、少量盐调味;
8:倒入事先滑炒好的牛肉,关火,拌匀;
9:撒入葱花即可起锅。