柠檬黄：在英国人常吃的青豆茸以及棉花糖中使用，英国禁止在所有3岁以下儿童的食品和饮料中使用。

喹啉黄：经常在果汁和感冒胶囊中使用。

日落黄：经常在泡泡糖和豆形软糖中使用。

蓝光酸性红：经常在润喉糖中使用。

食用胭脂红：经常在软糖中使用。

诱惑红：经常在果冻和棒棒糖中使用。

苯甲酸纳：人工防腐剂，经常在软饮料、止咳糖浆中使用。

根据研究，人工色素对儿童智力的破坏作用跟铅中毒差不多。上世纪80年代初，科学家发现铅对儿童的智力具有很大损害，高铅儿童和低铅儿童的智力在IQ值上相差5.5分。2000年，含铅汽油被全面禁止。