现代研究发现，孩子的坏脾气除了教育不当外，还与吃高糖饮食过多有关。因为大量的糖在体内进行代谢，需要消耗大量维生素b1，易造成体内维生素b1的缺乏，使丙酮酸、乳酸代谢产物在体内蓄积。如果这些代谢产物在脑组织内蓄积过多，就会出现情绪不稳定、爱激动、好哭闹、多躁动等现象。此外，有些孩子只吃肉类，很少吃蔬菜，同样会对情绪和性格造成不良影响。学者们研究发现，以肉类食物为主食，会使血液中儿茶酚胺升高，这种物质在体内浓度过高时，会使人脾气暴躁。

对于性格孤僻、情感抑郁、反应迟钝的儿童，在饮食中应添加富含维生素c的食品，为番茄、桔子、苹果、白菜和莴苣等。这些食物中含有能增强神经信息传递功能的甲基水杨酸盐和维生素c，可使上述症状缓解或消除。

当排除其它疾病因素后，儿童经常出现疲倦、烦躁、焦虑、健忘等现象时，是体内b族维生素缺乏的信号，要及时给他们补充大豆、糙米、蛋黄、动物肝脏、牛奶、核桃仁和芝麻等食品。这类食品富含卵磷脂和维生素b1、b2、b6，能调节神经功能，促进感觉和记忆的形成，有利于健脑强身。

总之，为了孩子的身体和心理健康发育，家长应科学安排饮食，做到食物多样、荤素兼吃、粗细搭配、酸碱平衡、三餐合理。(杨汉南)