紫薯普通红薯的营养成(含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质),还富含硒元素、铁元素和花青素。紫薯天然紫色,紫薯牛奶饼,简单好吃,纯天然。”
主料:
低筋粉120克、黄油70克、牛奶20克、细砂糖30克。
辅料:
紫薯泥60克、栗子碎30克、牛奶20克、玉米油10克、麦芽糖10克。
做法:
1.紫薯蒸熟去皮,料理机打碎成泥状,板栗煮熟,去壳去皮,料理机打碎;
2.将紫薯泥放入锅中,加入牛奶小火炒至干,再加入麦芽糖炒至不粘手,接着栗子碎炒均,最后加入玉米油炒至全部油脂被吸收且不粘手;
3.做好紫薯馅冷却;
4.黄油室温软化,加入细砂糖打发,接着加入牛奶拌均;
5.再加入紫薯馅拌均;
6.低筋粉过筛,加入步骤5中紫薯馅中,拌均成面团;
7.把拌均好的面团搓成条状;
8.以15克一份的标准,把面团等分,揉成圆球,然后轻轻按压成小圆饼;PS:大小可随自己的形状而定;
9.烤盘垫上铝纸,把饼胚放入烤盘;PS:不粘烤盘的,可以考虑不垫铝纸;
10.烤箱预热,180度上下火,20分钟;PS:每个烤箱不同,温度和时间略有差异。
烹饪技巧:
1、不喜欢吃栗子的,可以不栗子;
2、烤箱温度和时间每个烤箱不同,略有差异;
3、饼胚大小不同,烤温和时间略有差异。