排骨汤面

特点:

排骨软烂，汤鲜味美，营养丰富。

原料:

面条、猪排骨、植物油、精盐、葱段、姜片、料酒、味精、白糖

做法:

1、将排骨洗净，剁成5厘米长的段。

2、锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下葱段、姜片稍炸，倒入排骨，加料酒、精盐，煸炒至排骨变色。

3、加水400克烧沸，转中火煨至排骨熟透，加白糖、味精调味，锅离火，拣去葱、姜不用。

4、锅内加清水烧沸，下面条，待水再沸时，点入凉水将面条煮熟，挑入碗中，倒入排骨及汤汁即成。