原料

主料:鲜笋300克、鸡肉300克。

配料:彩椒、蛋清、葱、姜少许。

调料:油、盐、蚝油适量。

制作

1. 鲜笋切片,汆水。

2. 鸡肉用少量蛋清拌匀。

3. 锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。

4. 将笋片煸炒2分钟,加鸡片、调料,翻炒均匀即可。

提示

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白,钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品,有助消化,防止便秘。但春笋中含有草酸,不汆水会有酸涩的口感。