蔬菜品种多样，营养丰富，特别是富含一些维生素和纤维素，对于宝宝的成长有很大好处，所以宝宝的饮食中不能缺少蔬菜。下面，我们推荐几款适合幼儿的蔬菜类食谱，妈妈们可以学着给宝宝制作哦！
蔬菜的种类很多，包括植物的叶、根、茎、花、果实等，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和少量的脂肪、有机酸等，不仅是人体获得营养素的重要来源，而且也对调节人体的正常代谢有重要作用。
一、蔬菜汁
原料：
胡萝卜，西红柿，芹菜。
做法：
胡萝卜和西红柿分别打汁搅拌在一起，加水调成想要的口味和浓度，然后加入打好的芹菜汁或是用一根芹菜杆搅拌，在喝汁的时候还可以咬几口芹菜杆。
营养小提示：
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素;西红柿有生津止渴、健胃消食的作用;芹菜中含有丰富的钙和铁，蛋白质的含量也比一般蔬菜高。
二、黄瓜沙拉
原料：
黄瓜，橘子瓣，火腿肠末，葡萄干。
调料：
沙拉酱适量，食盐少许 。
做法：
1. 先把黄瓜洗干净去皮切成小片，再把葡萄干用开水泡软洗干净;
2. 将洗干净的橘子去皮去籽后切碎，把火腿肠上火蒸10分钟取出切成小方块;
3. 把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿肠一起放入小碗里，加上沙拉酱和少许食盐拌匀即可食用。
营养小提示：
黄瓜含有大量的维生素和水分，生吃爽口开胃，而且有助于防止口腔发炎。
三、奶酪焗土豆泥
原料：
土豆，肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等若干，奶酪片 。
调料：
油，蒜末，葱末，盐适量。
做法：
1. 土豆削皮后用高压锅蒸30分钟。
2. 把蒸好的土豆用勺子压和其他任何方法成泥，均匀地放在盘子里。
3. 炒锅放油，稍热后依次放入葱末、蒜末、肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等，翻炒片刻，放适量盐翻炒后关火。
4. 把炒锅里的内容倒在土豆泥上，再把两片奶酪码放在上面。
5. 把盘子连同盘子里好看的所有内容放进蒸锅里，等锅冒气后，蒸10分钟即可。