这个问题的解答看似简单，只是生活经验的累积，其实其中是具有充分的科学道理的。

生饺子的比重比水大得多，下锅之后立刻沉下锅底。随着水温提高，饺子和水都因遇热而膨胀，只不过饺子比水容易膨胀，体积一下子增大了许多，和生饺子一比较，单位体积的重量（比重）就小了许多；但是反过来观察水的情形，水导热的速度很慢，遇热膨胀的性质并不明显，所以体积几乎自始至终没有太大的改变。一上一下间，水对饺子的浮力增大许多，原先动不动躺在锅底的水饺这时就会纷纷咕噜咕噜往上冒。

知道答案了吗？没错，饺子煮熟充分膨胀后就会浮上水面，这时候再把饺子捞起上桌，保证不会有问题。