迎来到bee爸厨房，今天给大家推荐的食谱是：红薯山药驴打滚，适合1岁以上宝宝，在午餐食用。本食谱是补钙的高手，可以促进宝宝骨骼的发育，使宝宝更强壮。
一、红薯山药驴打滚的营养价值与功效
食材红薯中 蛋白质组成比较合理，人体必需的氨基酸含量高，特别是谷类食品中 比较缺乏的 赖氨酸，在红薯中含量更高。赖氨酸可以帮助身体组织吸收钙，结合其他氨基酸促进骨骼活力，有效的防止骨质流失造成的骨质疏松症。当人体缺乏赖氨酸时会出现的症状包括疲劳，虚弱，恶心，呕吐，头晕，没有食欲，发育迟缓，贫血等。
此外，红薯含有丰富的维生素，如：胡萝卜素、维生素A、B、C、E等，还 含有丰富的镁、磷、钙等矿物质和亚油酸。煮熟的红薯中，淀粉也很容易被人体吸收。
有人 认为，吃红薯会使人发胖，其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且红薯富含的 纤维素和果胶，有 阻止 糖分转化为脂肪的 特殊功能。
食材山药，既是食材，也是药材。具有 养胃，助消化和止泻的功效；芝麻是补钙的 高手，芝麻与山药一起食用，补钙效果更好，另外，芝麻还富含锌和硒，芝麻与山药搭配，还可以消除疲劳，恢复体力。
本食谱最好是在 午餐食用。这是因为，我们吃完后，食谱中所含的钙，需要在人体内 经过4、5个小时 才能被吸收，而下午的日光照射，正好可以促进钙的吸收和利用。
制作本食谱需要准备的食材有：红薯、山药、芝麻、玉米面和白糖。
二、下面开始红薯山药驴打滚的制作
1.把红薯、山药洗净，切成大块，放入锅中，煮30分钟； ↓图
煮红薯时，一定要煮熟，这样，可以破坏红薯中 淀粉的细胞膜，更有利于 人体的吸收。另外，红薯中的 气化酶，如果不经高温破坏，吃后，会让人感觉到 不舒服。
2.把玉米面放入电饼铛中，铺平，选择“自主加热”，调到220度，不用盖盖，以免生成的哈气，把玉米面打湿，形成块状。炒面期间，要用木铲经常翻动，让玉米面受热均匀，一般需要15分钟左右，玉米面就炒熟了。把炒面盛出，冷却后，加入适量的白糖，拌匀，备用。
3.30分钟后，用筷子插一下红薯，如果很容易就插进去了，红薯、山药就都煮熟了，捞出，去皮，分别 捣成泥。
4.面板上 铺一层保鲜膜，把山药泥放到保鲜膜上，抹平，呈正方形，再盖上一层保鲜膜，用手压薄、压平，这样做，主要是把山药压实。 按照同样方法，把红薯也压成饼状，扣到山药饼上，然后，把山药红薯饼慢慢地卷起来，压实，用刀切成小段。
5.把所有的山药红薯卷放到炒面里 打个滚，沾满炒面，再蘸上一些芝麻，放盘中码齐。红薯山药驴打滚就做好了。