一、说教材
为什么我要选择“蛋”这个教材呢？理由有三点：1、从蛋的构造来看，孩子对蛋是既熟悉又陌生的，熟悉是因为蛋在生活中孩子是经常在接触的，并对蛋也有了一些表面的、零碎的认识，而说它陌生则是因为孩子们对蛋还没有系统和深入的认识。如它们的外部形状都是卵形的，孩子一般都误认为是椭圆形的，里面的蛋清也常说成蛋白等等。而不同的蛋还有颜色、大小、花纹等许多不同之处。这些都是教师可以在课堂上引导孩子进行深入观察、讲述，并逐步整理成系统的、连贯的认知内容，所以这一教材具有可挖掘性。2、从营养角度看，蛋有着丰富的营养成份，还可以做成许多好吃又营养的蛋制品，而在蛋制品中，蛋又是隐性出现在孩子的面前，因此它更具神秘性。3、从动手制作蛋制品的角度看，敲蛋、打蛋等动作技能的完成，都需要孩子的小肌肉群发展到一定的程度，才有可能达到，因此它也具有可操作性。
同时，对照大班孩子抽象思维已开始萌芽，观察能力、语言表述能力大大提高了的年龄特点，“蛋”这个教材既符合大班孩子的“最近发展区”的原则，又具有一定的挑战性，同时，《新纲要》选择教材的原则之一指出：应选择贴近孩子生活，并对孩子有一定挑战性和深远意义的内容，作为孩子学习的素材。所以，我选择了大班孩子来完成本次活动是比较适合的。
二、说活动目标及重、难点
结合本班孩子的实际情况和我对教材的分析认识，我从认知、技能和情感三方面确立了本次活动的教学目标:1、通过观察比较，了解几种蛋的异同点，知道蛋可以作成有营养的蛋制品2、探索学习打蛋的正确方法；3、体验制作的乐趣。其中目标1是我本堂课的重点，目标2是我的难点。这里我要讲讲为什么我没有将敲蛋作为我的难点，而是把打蛋作为我本堂课的难点。虽然“敲蛋”对大班幼儿来说也是一个动作技能上的难点，可能需要幼儿不止一次的尝试，才能成功。但如从考虑不浪费蛋，并培养孩子爱惜粮食、珍惜资源的好习惯的角度出发，在课堂上让孩子通过多次的尝试，再探索出敲蛋的方法，是不经济也没有必要的。所以我事先就让孩子回家看大人敲蛋，并尝试自己敲蛋，而课堂上我就采用了最简单明了的示范讲解法，让孩子通过模仿来学习正确的敲蛋方法，这样既降低了孩子学习的难度，也使课堂节奏更紧凑。而学习打蛋的尝试则不存在浪费食物的因素，同时孩子有一定主动探索的空间，教师也能充分发挥主导作用，成为孩子探索的观察者，引领者，所以我认为打蛋作为本堂课的难点更合适。