【原料】

带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。

【调料】

花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒油少许。

【制作过程】

1.将带鱼杀净砍成块，黄瓜切成片，生姜去皮切粒，冬菇切片，红椒切片。

2.锅内烧油，投入带鱼，用小火煎至稍黄，投入姜粒，攒入绍酒，加入冬菇及适量清汤，用中火焖约8分钟。

3.然后加入黄瓜片、红椒片，调入盐、胡椒粉、酱油花椒油炯透入味，入碟即可。

【操作要点】

焖时火要小，同时要加锅盖，焖出的鱼味香浓些。

【本食谱功效】

此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能，是孕妇的理想食品。

【带鱼】

带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，因其身体扁长形似带子而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受人们欢迎。

【选购】

以体宽厚、眼亮、色泽洁白、有亮点呈银粉色薄膜的为佳品。

【功效】

带鱼能暖胃、泽肤、补气、养血、健美。常吃带鱼还可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。女性常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，使长发乌黑，面容更加靓丽。

【禁忌】

患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食。