1、按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求，严格做好食堂食品卫生工作。
2、食堂工作人员每年定期进行健康检查一次。有消化道传染病和伤寒、结核、病毒性肝炎等疾病病原携带者，坚决隔离，不得从事食堂工作。
3、食堂工作人员工作时必须穿戴工作服、帽。平时要养成良好的个人卫生习惯，注意个人卫生。
4、坚决做好全面消毒工作。
（1）食堂容器（包括菜盆、汤桶等）每餐沸水后煮30分钟。
（2）碗、匙、筷子等物品每餐维持高压蒸汽消毒30分钟。
（3）塑料制品用1：300的“84”消毒液浸泡10分钟再用清水清洗干净。
（4）蔬菜浸泡半小时以上，以防残留农药。
5、做好“三防”与“四隔离”工作。采购员、保管员、工作人员都要各尽其责，严防食品腐烂变质，把好
“病从口入”关，严防食物中毒。