步骤
1、银鱼可先在凉水中捞一遍，清除掉其中的杂质，沥干水分；
2、把鸡蛋直接打入银鱼中；
3、加适量葱花和水、盐、味精，搅拌均匀；
4、起油锅，油热后加蒜片爆香；
5、然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，出汤汁后即可出锅；
四、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是一种天然补品，具有强身健脑功效。有心的妈妈甚至可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋来食用。数据显示，每百克鹌鹑蛋含水分72.9克、蛋白质12.3克、脂肪 12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、尼克酸0.3毫克。而且维生素A、维生素B含量也很高，它的卵磷脂含量比鸡蛋高34倍。特别适宜营养不良、易感冒的宝宝食用。尽管鹌鹑蛋营养价值极高，但也不宜过多食用，有营养师建议，小孩子每天食用25克到50克。
菜谱小抄：五香鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋400克、姜块少许、 香叶2片、八角2个、桂皮1小块、葱头2根、冰糖几颗、清水适量、酱油、生抽、盐1小勺
步骤
1、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟（水开后3~5分钟）;
2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水;
3、盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可;
4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料;
5、放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐;
6、中火煮5~6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可，不过一次不能吃太多哈，一天的量不超过5个为好。
五、核桃
构成人脑细胞的物质中约有60%需要不饱和脂肪酸 ，而核桃仁中恰好不饱和脂肪酸的含量在40%-50%的。因此，提升儿童智力发育，常吃核桃仁很有益处。
菜谱小抄：核桃派
材料：低筋面粉200g，黄油120g，鸡蛋60g，糖粉80g，盐2g，核桃碎250g，麦芽糖50g，白糖30g，水适量。
步骤
1、将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中，再加入到糖粉，加入鸡蛋，将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀;
2、倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团，等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半，将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上。，然后在预热好190度的烤箱中，中下层，25分钟;
3、在锅中加一点水， 加入麦芽糖和白糖，小火慢慢熬，直到鼓起大泡，加入少量的面粉搅拌均匀，再加入核桃碎，慢慢的搅拌均匀，让每一颗核桃碎都沾满糖稀;
4、盛入碗中后再将它们分别放入烤好的派皮上。