材料:魔芋(2包,500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)

调料:盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)

1 鲜香菇去蒂部,切成条状;青、红椒去蒂和籽,切成滚刀块;葱切成葱花;姜剁成蓉;魔芋洗净沥干水待用。

2 烧开锅内的水,洒入1汤匙盐搅匀,先将魔芋倒入沸水中焯2分钟,再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟,用滤网捞起全部食材,沥干水摊凉。

3 烧开锅内的水,放入鸡蛋大火煮5分钟,捞起泡入清水中,剥去鸡蛋的壳,切成数瓣待用。

4 将所有食材放入大碗里,加入2汤匙辣椒油、2汤匙