青萝卜一般为短圆筒形或短椭圆形，皮呈青绿色或浅青绿色，肉多为淡绿色，也有红色。青萝卜质脆甘甜，有的品种较辣，适于生食，亦可熟食。在青萝卜中最负盛名的要属北京的心里美萝卜。这种萝卜皮青，肉为鲜艳的紫红色，脆嫩多汁，甜而不辣，素有赛鸭梨的美誉，最适合生食。
青萝卜与其他萝卜种类相比，水分含量偏低，营养价值却偏高，无论是维生素A、B族维生素，还是钾、钙等矿物质，包括蛋白质、碳水化合物等营养素含量都略胜一筹。而且，青萝卜和白萝卜一样含有各种生物活性物质，同样具有较好的保健效果。如果宝宝爱吃萝卜，妈妈不妨多给宝宝选择皮薄、色绿、质细、味甜、脆嫩的青萝卜。
青萝卜的性味特点与白萝卜基本一样，因此同样注意尽量不给1岁以内的宝宝生食青萝卜，对于宝宝来说除了可以健胃消食以外，还有清热生津的效果。
秋冬季节，精选口味甘甜的心里美萝卜给宝宝做辅食，不但好看好吃，而且润喉清燥。把味道甜脆的青萝卜煮熟后擦成泥，或者切成细丝、细条后再煮软吃。
青萝卜1/3个、鸡蛋1个、西式火腿末或鲜虾茸适量、温开水适量、料酒、食盐各少许
.青萝卜洗净、去皮，切成长约6厘米的段，并挖成杯状。2.鸡蛋打匀后加入温开水、食盐、料酒拌匀，倒入萝卜杯中。3.把萝卜杯放进蒸笼里，然后蒸5~6分钟；4.撒上火腿末或鲜虾茸，再蒸1~2分钟即可取出，放碗中食用。
原料：青萝卜100克、鸡肉末2勺、海米适量、姜丝食盐各少许
做法：1.海米洗净，泡2小时。弃去泡海米的水，投入加一碗冷水的锅中，加姜丝，小火煮半小时。2.鸡肉末加盐和水淀粉搅拌均匀；3.将青萝卜洗净，切成小片或小丁，在开水中烫一下，捞出控去水分。把青萝卜片和鸡肉末放进海米汤中，煮熟后即可食用。