黑豆具有高卵白质、低热量的特征。黑豆中卵白质含量高达36%—40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆含有18种氨基酸， 特殊是人体必需的8种氨基酸。我国古时素来以为吃豆有

益，大都书上会引见黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的服法随大家爱好，假如是在产后，建立用黑豆煮乌骨鸡。

发菜的颜色很黑，所以含量铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。

胡萝卜含有很高的B族维生素、维生素C，还又含有一种特殊的养分素——胡萝卜素，胡萝卜素对补血极为有益，用胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。但是很多人不喜欢吃胡萝卜，可以把胡萝卜榨汁，

这是种民间食物，普通素食馆、卤味摊都有供给。面筋的铁质含量相当丰厚，而补血必需先补铁。

这是最觉的蔬菜，也是有名的补血食物，菠菜内含有丰厚的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的主要食物。

金针菜含铁量最高，比菠菜高20倍，还金针菜还含有丰厚的维生素A、维生素B1、维生素C、卵白质、脂肪及秋水仙碱等养分素。

即桂圆肉，除了含丰厚的铁质外还含有维生素A、B族维生素和葡萄糖、蔗糖等。补血的还还能医治健忘、心悸、神经虚弱和掉眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

莴苣中含有必然的微量元素锌、铁，莴苣中的铁元素很轻易被人体接收，常常食用的莴苣，可以防治缺铁性贫血。对高血压、心脏病患者更有益，莴苣中 的钾离子含量丰厚，是钠盐含量的27倍，有利于调理体内盐的均衡。关于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压及预防心律变态的效果。