大米还含有多种营养成分

大米是水稻的种子，为幼苗的萌发积累了能量和营养。

大米最重要的养分是一种能源物质——淀粉，含量一般可达70%以上。淀粉是碳水化合物的一种，富含淀粉的大米是人类当之无愧的优秀能源。

此外，大米的淀粉粒在各种谷物当中是颗粒最小的，口感细腻柔软，容易消化，比起其他谷物来说，更适合宝宝食用。

大米还含有多种营养成分：

大米蛋白质的含量一般为6%~9%，一般在左右。大米蛋白质的生物价值不及动物蛋白，但是比其他谷类蛋白都要高；大米的胚芽中含有不饱和脂肪酸，还有锥生素E，遗憾的是在精白大米中所剩无几；糙米还含有较多的矿物质以及膳食纤维等营养素，特别是B族维生素，不过精磨成白米之后，损失相当大。

大米按形状和口感可以为粳米和籼米。

粳米粒短，较厚，呈椭圆形或卵圆形，在北方常见；籼米粒细长而稍扁平，主要产于南方，煮熟后比粳米饭干一些，粒松散。我国传统医学认为，粳米味甘性平，有补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢，壮筋骨的作用；而籼米味甘性温，有温中益气，养胃和脾，除湿止泻的作用。妈妈可以根据宝宝的体质特点加以选择。