宝宝要开始吃辅食了，对平时不怎么做饭的新手爸妈来说，怎么做出健康又安全的宝宝辅食，确实让人头疼。

辅食添加初期，宝宝还没长牙，所以要先尝试泥状食物，今天就来分享一些比较接地气的辅食：菜泥、肉泥和猪肝泥的制作方法。

根茎类菜泥这样做

辅食添加之初，要先让宝宝吃富含铁的婴儿米粉，适应几天之后，就可以开始添加蔬菜泥了。最容易做成泥状的一般是根茎类蔬菜，比如南瓜、红薯、土豆、萝卜等。下面简单示范南瓜泥和土豆泥的做法。

01、准备土豆和南瓜，去皮，洗净

这一步要注意挖干净南瓜瓤，土豆要选没发芽的。土豆味道清淡，口感绵软；南瓜颜色鲜艳，味道香甜，都很适合宝宝吃，无论是单独吃还是把它们和米粉混合在一起，宝宝都很喜欢。

02、把土豆和南瓜切成片，隔水蒸熟

切片的时候最好不要切的太厚，薄一点熟的更快。蒸的过程中可以拿筷子戳一下，蒸软即可。一定要在蒸锅里加足够的水，以防干烧。

03、研磨成泥

往蒸熟的土豆和南瓜片中加少许纯净水，用研磨碗碾成泥。如果家里没有研磨碗，也可以用研钵、蒜臼或者直接用勺子来碾，当然，如果家里买了辅食机或料理机，也可以直接放入机器里打成泥。

土豆本身含水量并不多，所以稍微加一点水可以使土豆泥更加细腻，而南瓜含水量较为充足，可以不用加水碾磨。研磨的足够细腻之后，香甜绵软的土豆泥和南瓜泥就可以直接喂给宝宝吃了！当然也可以拌入米粉中混合之后再给宝宝吃。

宝宝 7～8 个月的时候，会很喜欢用手去抓食物，这时可以将土豆、红薯、南瓜或者胡萝卜等蔬菜蒸熟后切成条状，直接让宝宝抓着吃。

叶子类菜泥这样做

接下来再分享一下绿叶蔬菜泥的制作，以小油菜为例。

01、挑选新鲜油菜，洗净，去梗留叶

买油菜的时候，要挑选那些光泽感好、没发蔫的蔬菜，洗菜的时候要把菜根部洗干净，尤其是叶片交叠在一起的地方，要掰开洗干净，并摘掉叶片上发黄萎蔫的部分。

另外，大多数宝宝刚吃辅食的时候都还没长牙，咀嚼能力不太好，所以菜梗要尽量去掉，只保留容易消化的菜叶部分。

02、浸泡一会儿，去除残留农药

菜叶洗净后，用淡盐水浸泡 30 分钟去掉菜叶表面的农药残留和细菌，绿叶蔬菜制作的时候都不能忽略这一步。

03、入锅煮熟

菜叶在沸水中煮 3～4 分钟就可以关火再焖 3 分钟，这样青菜就非常软了。这里要注意，煮菜的水一定要倒掉，不能给宝宝喝，因为农药残留都在菜水里了。

04、将菜叶捣成泥

可以将菜叶直接放入搅拌机里，加少许纯净水后打成泥，菜叶量少的话，妈妈们也可以直接用刀剁碎，或者用研磨碗磨碎，也很方便。

这样菜泥就做好啦，建议拌入米糊或者稀粥里面给宝宝吃，更加美味。

肉泥这样做

适应了蔬菜，就可以给宝宝开荤了，下面我们接着分享肉泥的做法，以鸡肉为例。

01、洗净鸡胸肉

鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，适合用来给宝宝做辅食。挑选鸡肉时最好选择肉质紧密有弹性、表面有光泽、呈肉粉色的鸡胸肉，这样的肉比较新鲜。

02、鸡肉切片，并用生姜浸泡

将鸡胸肉切片，再反复冲洗几次，然后用生姜水浸泡 1 小时，期间换水两三次，这样不仅可以泡出血水还能去除腥味。

03、将鸡肉煮熟

挑出姜丝，将鸡肉放入锅中煮熟。这一步也可以用隔水蒸的方法处理，如果是隔水蒸，可以在盘子底部铺上葱姜再去一次腥，但是捞出打泥的时候要把姜丝挑出来，因为姜丝都有一些辛辣，不能给宝宝吃。

04、将煮好的鸡肉放入搅拌机打成肉泥

鸡肉煮熟后捞出，放入搅拌机内，加少许纯净水打泥，加水打出的鸡肉泥更加细腻，宝宝更容易接受。这样，白嫩的鸡肉泥做好了。妈妈们还可以将肉泥、菜泥混在一起，加入淀粉拌匀，团成肉丸子，蒸熟后给宝宝吃。

除了鸡肉，还可以选择猪肉、牛肉等，但在选肉的时候，要尽量选择瘦肉，如果用牛肉，要仔细把表面的筋膜去掉，切肉的时候要横着切，不要顺着纹·切，这样做出来宝宝才容易嚼。

鱼肉也是理想的食材，如果用鱼肉，要尽量选择肉多刺少的鱼，比如龙利鱼、鳕鱼、三文鱼等，鱼类不用水煮可以直接隔水清蒸，如果把握不好煮鱼的时间，鱼肉容易散掉。

猪肝泥这样做

很多宝宝半岁以后都会有点缺铁，药补不如食补，接下来我们分享一款补铁圣品——猪肝泥的制作方法。

01、将猪肝洗净，切块，去腥

准备猪肝一块，洗净后用姜水浸泡一小时，期间换水两到三次，这一步跟处理鸡肉一样主要是去腥去血水。挑选猪肝时，应选择外表紫红均匀，用手触摸时有一定弹性的猪肝。

02、煮熟

猪肝异味重，入锅煮熟的时候还是可以加入生姜去腥。但打泥的时候要将姜丝挑出，再加入搅拌机打泥。打泥之后，猪肝泥就做好了，猪肝含有丰富的铁，是身体造血不可缺少的原料，而且猪肝里的维生素 A，对眼睛也很好。有些宝宝可能不喜欢猪肝的味道，建议妈妈们把猪肝泥混在稀饭或米粉里面，宝宝会更爱吃。

要特别提醒爸爸妈妈的是，宝宝吃泥状食物的时间并不会太久。

一般 8 个月以后的宝宝辅食就不用弄成特别细腻的泥状了，应该制作粗一点、吃起来有颗粒感的碎末食物，锻炼宝宝咀嚼能力；10 个月左右的宝宝辅食颗粒要再大一些，比如小块状的食物。

辅食储存方法

给宝宝做的辅食最好是现吃现做，不建议一次做太多存在冰箱里吃好几天，毕竟宝宝的吃食还是新鲜的好，而且在冰箱里面保存时间久了，食物的营养成分也会流失。

如果当天做的辅食有点多，可以用辅食盒暂时保存在冰箱冷藏室里，但当天就应该吃掉，当天没吃掉的第二天就要扔掉。要吃的时候取出蒸热，最好不用微波¯加热，因为微波¯加热不均匀，食物常常一部分太烫而另一部分又是冷的。

以上分享的辅食基础制作与保存方法，妈妈们可以作为辅食入门的制作参考，希望爸爸妈妈们看完之后，都能掌握泥状食物的制作方法，希望每一位宝宝都能胃口棒棒，身体壮壮。