湖北省农业科学院万正煌

最近，和几个朋友在午餐时讨论补钙的话题，其中一位说在网上看到吃海带补钙效果好的文章。文中指出，海带里面的钙含量很高，但只限于干海带。可是，干海带怎么可能大量吃呢？如果用水泡或煮，一旦吸了水，钙含量就不算那么多了。因此，说吃海带补钙不是很科学的做法。

此外，海带中所含的海藻胶等可溶性膳食纤维还会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但是海带也并不是毫无裨益，但它是典型的呈碱性食物，经常食用，有助于防止体内钙的流失。