◎卢仝七碗
卢仝歌:一碗喉吻润,二碗破孤闷;三碗搜枯肠,惟有文字五千卷;四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散;五碗肌骨清,六碗通仙灵;七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。
◎九难
《茶经》言茶有九难;阴采夜焙,非造也;嚼味嗅香,非别也;膻鼎腥瓯,非器也;膏薪庖炭,非火也;飞湍壅潦,非水也;外熟内生,非汤也;碧粉缥尘,非茶也;操艰搅遽,非煮也;夏兴冬废,非饮也。
◎六物
《月令》;乃命大酋,秫稻必齐,曲櫱必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,无有差忒。
◎昆仑觞
魏贾锵有苍头善别水,常令乘小艇于黄河中流,以瓠匏接河源水,一日不过七、八升,经宿,色如绛,以酿酒,名昆仑觞。芳味世间所绝。
◎白堕鹤觞
河东刘白堕善酿,六月以罂贮酒,暴于日中,经一旬,其酒不动,饮之者香美,醉而经月不醒。朝贵相飨,逾于千里。以其远至,号曰鹤觞,如鹤之一飞千里也。
◎椒花雨
杨诚斋退居,名酒之和者曰金盘露,劲者曰椒花雨。
◎鲁酒
楚会诸侯,鲁赵皆献酒于楚王。主酒吏求酒于赵,赵不与,吏怒,乃以赵厚酒易鲁薄酒献之,楚王以赵酒薄,遂围邯郸。故曰:“鲁酒薄而邯郸围。”
◎酿王
汝阳王琎,自称“酿王”。种放号“云溪醉侯”。蔡邕饮至一石,常醉,在路上卧。人名曰“醉龙”。李白嗜酒,醉后文尤奇,号为“醉圣”。白乐天自称“醉尹”,又称“醉吟先生”。皮日休自称“醉士”。王绩称“斗酒学士”,又称“五斗先生”。山简称“高阳酒徒”。
◎狂花病叶
饮流,谓睚眦者为狂花;谓目睡者为病叶。
◎八珍
龙肝、凤髓、豹胎、猩唇、鲤尾、鸮炙、熊掌、驼峰。
◎内刚八珍
一淳熬,二淳母,三炮豚,四炮牂,五捣珍,六渍,七熬,八肝膋。盖烹饪之八法,养老所用也。
◎麟脯
王方平至蔡经家,与麻姑共设肴膳,擗麟脯而行酒。
◎牛心炙
王右军年十三,谒周顗,顗异之。时绝重牛心炙,座客未啖,顗先割以啖之,于是始知名。