六、肝中暗藏着毒物动物肝脏是人们的美食,营养丰富。但是,肝脏是动物最大的解毒器官,动物体内的各种毒物都要经过肝脏处理,因此肝脏中暗藏着毒物。 食用天然食物安全建议： 1、马铃薯去皮食用,豆类食物一定煮透。慎食某些含毒的“时尚”食物。 2、大的天然果蔬生产基地产品是首选。毕竟大的生产厂家生产工艺规范,产品有质检部门的抽检,能在一定程度上保证食品比较安全。 3、一定要保证宝宝吃的蔬菜新鲜、即做即食。 4、选用健康的动物肝脏：有淤血的、看起来有异常的不能要。打开肝脏,发现有结节,说明有肿块,或者是病原菌,寄生虫等。如果发现有污染的胆汁,虫体,绝对不可以吃。 5、 使是可食的没有问题的肝脏,食用前必须彻底清除肝脏里面的毒物。排除毒物的一般方法是：用水反复浸泡3－4小时。如果急用,可在肝的表面切上数刀。增强浸泡的时间,而且加热要充分,不可吃半生的、带血的。 6、不要一次吃过量。各种动物肝中维生素A含量较高,特别是狗、鲨鱼、熊等动物的肝脏。但是一次摄入大剂量的维生素A（成人百万国际单位,婴儿35万国际单位）可引起急性中毒,长时间连续食用小剂量（成人口服4万至数万国际单位数月,婴儿口服2－6万国际单位1－3月）可引起慢性中毒。 7、 杂食既保证食品营养来源广泛,也可能避免某些危害。有的妈妈认为：好东西多吃一些没事,大不了身体不吸收,没害就行,实际上不是这样的。既使所有食物是安全的,也不意味着无安全问题,在一定意义上讲膳食结构最重要,因为一日三餐是必须的营养保证,营养吸收情况不是较短时期内能显现的。人体是一个完整的有机体,时时刻刻都在进行着各种生化反应,反应物可看成是食物营养素,像维持化学反应平衡一样,任何营养素都有一个量的平衡与限制,提倡杂食,既保证食品营养来源广泛,也可能避免某些危害。