冰箱综合征就是由于食用冰箱内的食物而导致的胃肠道疾病，有冰箱性胃炎，冰箱性肠炎等。冰箱综合征一年四季都可发病，但以夏季发生率最高。原因：
1、 冰箱不是保险箱，除了有消毒杀菌作用的冰箱，细菌照常可在冰箱内繁殖生长，存放在冷藏室中的食物，若不加热消毒，会引起胃肠道炎症；
2、 冰箱内的食物比人体胃内温度要低20~30°C，当胃内接受冰箱中的过冷食物刺激后，导致胃内黏膜血管急剧收缩，痉挛，造成胃内黏膜严重缺血，致使胃酸、胃蛋白酶等明显减少，使胃的消化能力、杀灭细菌能力、免疫能力都出现不同程度的降低;
3、 在冷藏室内熟食放置2~3天，就可出现食物腐败，冰箱内空气不流通，又比较潮湿，很容易造成食物霉变，若没有加热消毒而冷食，由于冷的刺激，本来胃黏膜的抵御细菌的能力降低，免疫力下降，可迅速引发冰箱性胃炎；
4、 连续使胃肠道处于异常状态，会出现胃肠道功能紊乱，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐、食欲下降、消化不良等典型的冰箱综合征症状。
5、 小儿胃黏膜娇嫩，对冷的刺激十分敏感，更易受到冷食的伤害，而且，小儿胃黏膜不但对冷食刺激敏感，对热食刺激也十分敏感，若小儿进食冷热不均，更易损害小儿胃肠道功能。小儿非常喜欢吃冷食，往往是过食冷食，使胃肠道长期处于缺氧、缺血状态，致使胃肠道功能受损，出现一系列胃肠道功能紊乱症状，可喝奶时妈妈又常常给孩子喝比较热的奶和一些热的营养高汤，加速了冰箱综合征的发生。因此，小儿更易罹患冰箱综合征。
注意：即使是在盛夏也不要吃过多过冷的饮食，尤其是在冰箱中拿出的熟食不宜直接食用，不要把熟食长时间放置在冰箱中，时间长了即使加热也容易导致胃肠道疾病，特别是吃剩的饭菜，一定要加热后再放到冰箱中，食用前再加热，但放置时间不要超过2天，打开真空包装的熟食放置时间也不要超过2天，食用时最好放到屉上蒸一下，不吃过夜的剩饭。