各类营养素的作用与来源

　　蛋白质——是构成人体和生命重要的物质基础，对人体来说，蛋白质处于各种营养物质中心的位置，没有蛋白质就没有生命。

来源：动物类：肉类、鱼类、蛋类、奶类。植物类：豆类、粮食类。

脂肪——热量的主要来源，在供给人体能量方面起重要作用。在胎龄12周时，脂类占整个体重的0.5%，胎龄42周时可高达9.0%。

　来源：植物油脂：种子类、坚果类。动物脂肪：肉类、蛋黄、动物内脏。

碳水化合物——供给胎儿和母体的基本能源。碳水化合物在体内消化后主要以葡萄糖形式被吸收，迅速氧化给机体供能。

来源：谷类、薯类、豆类、根茎类蔬菜、水果、食用糖类。

矿物质：钙——人体含量最多的无机元素，参与神经、骨骼、肌肉代谢，是骨骼、牙齿的重要组成成分。

　来源：海带、黄豆、腐竹、奶制品、黑木耳、鱼虾类。

铁——人体必需的微量元素之一，也是人体生长红细胞的主要元素之一，孕妇缺铁可出现贫血症状、胎儿可宫内发育迟缓、宫内缺氧等等。

来源：猪肝、鸡蛋、海带、绿色蔬菜、干杏、樱桃等。

锌——是人体仅次于铁，列为第二位的微量元素，直接参与人体的细胞生物代谢。

　来源：香蕉、植物的种子(葵花籽、麦胚、各类坚果)、卷心菜。

镁——多种细胞生化反应中必需的物质，保持骨骼牙齿的坚固度，调节胰岛素和血糖的含量，镁对维持正常妊娠十分重要。

来源：豆腐、脱脂酸奶、葵花籽、麦芽、白杏仁、南瓜籽、菠菜。

锰——对胎儿听力发育起重要作用。

来源：各类谷物、全麦面包、豆类、各类坚果、草莓、红茶等。

钾——维持体液平衡，对调节血压、神经系统和肌肉收缩具有重要作用。

来源：香蕉、西红柿、葡萄干、杏干、哈密瓜、蘑菇等。

碘——人体必须的微量元素之一，甲状腺素的主要构成成分。缺碘对胚胎和出生后的发育都带来严重的危害。

来源：海带、紫菜、海虾、海鱼等。

铜——形成红血球的重要物质，为组织的生长、新陈代谢及头发的生长提供营养。特别是对胎儿的心脏、骨骼、神经系统的完善起重要作用。

来源：猪肝、蟹肉、黑豆、糙米、粗粮、菠菜等。

维生素类：维生素A——脂溶性维生素的一种，对于视觉细胞分化和胚胎发育都是必须的，但过多的维生素A和维生素A缺乏对妊娠同样有严重的不利影响。

来源：存在于绿色、偏黄红色蔬果中，如芒果、木瓜、胡萝卜、菜花、地瓜、南瓜等。

维生素D——在机体骨骼生长发育过程中起十分重要的作用，促进钙、磷在肠道中的吸收和钙在骨骼中沉积，同时对肌肉收缩、神经传导等功能的维持也有重要作用。

来源：海鲜类、牛奶、小鱼干等。维生素D可通过日光照射皮肤(晒太阳)获得。