茄汁杏鲍菇
食材明细
杏鲍菇250克、蕃茄沙司2汤勺淀粉少许
生抽1/2汤勺糖1茶勺、盐1茶勺黑胡椒粉少许
如何做茄汁杏鲍菇才好吃
1、杏鲍菇洗净，切小块，
2、用盐、黑胡椒粉腌10分钟；
3、用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出；
4、将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
茄汁杏鲍菇的做法小贴士
◎蕃茄酱和蕃茄沙司其实是有区别的：番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味；番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。
◎杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。