绿豆含有多种维生素及钙、磷、铁等营养元素,含量比粳米还要多,药用价值较高。绿豆汤在炎热的夏季是人们最喜欢的消暑饮品。

食用方法。可在煮粥时适量添加适量或煮汤食用,烹调时间较短,主要有祛热清暑的功效:如煮的时间较长,则多用于保健解毒。

功效

绿豆具有清热解毒的功效。

夏天或经常在高温环境下工作的人出汗较多,会损失较多体液,体内钾的流失量较大,会破坏体内的电解质平衡。饮用绿豆汤补充水分是较理想的方法,可以止渴利尿、清暑益气,还能及时补充无机盐,维持体内电解质的平衡。

绿豆可解毒。

孕妈妈经常食用绿豆,可排除体内的毒素。

绿豆含有钙、磷,可增强体质。

绿豆中的钙、磷等无机盐有增强体力、补充营养的功效。

绿豆含有丰富的维生素C、维生素A及B族维生素,可退除燥热、降低血压。对身体疲劳、肿胀、小便不畅有较好的疗效。

温馨提示

烹制绿豆时不应煮得过烂,以免破坏其中的维生素和有机酸,使其原有的清热解毒的功效降低。

需要注意的是绿豆性凉,如果本身脾胃虚弱或患有低血压者及女性生理期间不应多吃。

绿豆可能会与温补药冲突,为避免降低药效,服药时不应再食用绿豆。

绿豆如果没有煮烂,会有强烈的腥味,食后易恶心、呕吐,引起身体不适。