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为什么霉变的白薯不能吃
小精灵儿童网站
2005-08-19
为什么霉变的白薯不能吃?
白薯由于存放不当,可由于霉菌作用使表面出现黑褐色斑块,变硬、变苦,习惯叫做黑斑病。这种白薯人吃了就会中毒。
霉变白薯里含有一种甘薯酮的毒素,经过动物实验表明,甘薯酮的毒性很强,能使动物肝脏坏死。科研人员还从霉变白薯里提取出甘薯醇、甘薯宁和巴他酸等多种毒素,这些毒素的毒性都很强。人如果一次吃入多量的霉变白薯,就出现一系列中毒症状,如头晕、头疼、恶心、呕吐、腹痛、肌肉痉挛、嗜睡、昏迷、甚至还会出现生命危险。如果一次吃霉变白薯数量不大,可能仅出现腹痛、不舒服的感觉。
白薯一旦发生霉变,一定要教育孩子不能吃。如果一块白薯只有一小部分发生了霉变,可以把霉变的部分及其周围挖掉,食用无霉变的部分。霉变较严重的白薯,就应当将其扔掉。
为什么霉变的甘蔗不能吃?
孩子都喜欢吃甘蔗,但如果发现甘蔗有霉变可千万不能吃。霉变的甘蔗表面看色泽发乌,切开看发黄,甚至变成棕褐色或黑色,结构疏松,具有酸败味或酒糟味,有时还会略带辣味。
霉变甘蔗带有一定的毒性,人吃了会引起中毒,首先表现为上吐下泻,较重的有神经系统症状,如抽搐、出汗、流口水、四肢颤抖、大小便失禁等。重症病人在抽搐过后即进入昏迷期,甚至可能由于呼吸中枢麻痹而死亡。有的可引起严重神经系统后遗症。
已经霉变的甘蔗绝对不能吃,即使仅一节或一部分霉变,整根甘蔗也不能再食用。
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