材料：
虾仁100克，豆腐200克，盐4克，葱段、姜片各少许。
做法：
1、将明虾的虾线挑出，去掉虾须，洗净备用。豆腐洗净，切成小块。
2、锅中放适量清水，置火上烧沸，放入虾和豆腐烫一下，盛出备用。
3、锅置火上，放入虾、豆腐块和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖至虾肉熟透，拣去姜片，放入盐调味，撒上葱花即可。
