材料：

鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉。

调料：

料酒、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜。

厨具：

炒锅、打蛋器。

1、把鸡翅洗净，放入锅中加葱姜片，热水焯5分钟。

2、取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔。

3、所有调料混合。

4、搅拌均匀，将鸡翅腌制2小时。

5、两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥，打蛋器打散。

6、腌好的鸡翅先滚一圈面粉。

7、再沾蛋液。

8、把蛋液稍微沥下，再均匀地裹一层面包糠，一个一个地裹。

9、锅中烧热油。

10、油温8成时，放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸。

11、炸至左右金黄，即可出锅。

小窍门：

因为之前我们对鸡翅有进行焯水，它基本已经煮熟的状态了，所以，不要担心炸的时候鸡翅熟不了，只要表面金黄，里面绝对包熟。