材料与做法：大鱼嘴（500克）洗净斩件，用自制银稔酱、花生油捞鱼嘴，隔水蒸5分钟即可。

特色：银稔是老少咸宜的凉果，师傅却想到把鲜银稔制成酱料，以其酸酸甜甜来吊起鱼嘴的鲜味，开胃可口，夏天吃尤佳。