选深绿色叶菜
按我国营养学家的推荐，孩子每天要吃400-500克蔬菜才能保证营养均衡，其中，200克以上是深绿色叶菜。深绿色叶菜，是以茎叶为主要食用部分。它在蔬菜中营养价值最高，比如菠菜、小白菜等，大白菜和圆白菜都不算深绿色叶菜，因为它们叶子颜色太浅，营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花等。家长可以有意识地为宝宝选购一些深绿色叶菜。
识别食品标签
据了解，按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质；无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标的问题；绿色食品蔬菜种植中不用任何中高毒物质。家长想要选购哪一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果上面标明了品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。
冷柜菜更放心
蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量会迅速上升，所以蔬菜应当储藏在冷柜中而不是室温存放。保鲜膜可以减轻水分的流失，延缓营养素的损失，因此，选择冷柜中加保鲜膜的菜比较放心。同时，家长还要注意蔬菜包装上的日期，仔细查看蔬菜的新鲜程度，尽量选最新鲜的菜才能真正保证安全性和营养性。
温馨提示：
最好到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜；不要经常被所谓的“特价菜”吸引，味道、口感和营养都变差的蔬菜，再便宜也是不值得购买的。