孕妇能吃蒜黄吗？

能吃。对准妈妈的好处：蒜黄能够杀菌抗病，蒜黄中还含有挥发油等有益成分，可以提高准妈妈的免疫力。蒜苗中有丰富的硒，可以帮助准妈妈延缓衰老，抗癌防癌，对准妈妈益处多多。

对胎儿的好处：蒜黄可以提高抗病能力，准妈妈食用后，可以有效增强胎儿的免疫力。但是孕妇不宜过量食用蒜黄，因为蒜黄吃多了容易上火，不仅对自身不宜，对胎宝宝也不利。

产妇能吃蒜黄吗？

能吃。蒜黄能够抗衰老，提高新妈妈的免疫力。蒜黄还能降血脂，预防产妇高血压。值得一提的是，蒜黄中的硒含量高，所以蒜苗还有防癌抗癌的功效。

婴幼儿能吃蒜黄吗？

能吃。蒜黄具有杀菌的功效，适合给宝宝食用。不过蒜黄有挥发油，而且有点刺激性，宝宝的肠胃还未发育完善，可能会接受不了。除此之外，蒜黄食用过多，宝宝容易上火。因此，建议少量给宝宝喂食蒜黄。

蒜黄的营养价值

1、众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。

2、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。

3、蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

4、蒜黄还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

5、蒜黄富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蒜黄的食用处理方法

蒜黄本身药物残留不少，加之细长多条，很难做到一根一根清洗。清洗的普遍方法为清水浸泡，用适量的水浸没，泡10分钟以上，用水左右抖动水把脏物抖出，放水，重复两次以上。

吃蒜黄的最佳时间

一般在冬天和春天都能吃到蒜黄，同样这两个季节也是种植蒜黄最佳季节。

蒜黄的选购方法

品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。